Dingen halverwege de oven uit de oven halen is niet erg vriendelijk voor gebakken goederen. Over het algemeen zullen ze instorten als ze afkoelen, omdat de structuur niet gaar en hard is, en het rijsmiddel (in deze gevallen zuiveringszout / poeder) zal worden verbruikt, dus er is geen manier om te krijgen wat je oorspronkelijk wilde. Het zou zoiets kunnen zijn als wat er zou gebeuren als je het zuurdeeg überhaupt zou vergeten.

In het algemeen: als er nog maar 5-15 minuten over zijn, laat het dan gewoon in de oven en laat de warmte vast in de oven zal voor dingen zorgen. Als het nog maar net is begonnen - net warm begint te worden, niet veel borrelt / stijgt - is het waarschijnlijk het beste om het eruit te halen en te wachten met bakken, vooral als het iets is dat kan wachten op kamertemperatuur. Al het andere, laat het erin en hoop dat de kracht terugkomt; het wordt verpest als je het eruit haalt en verpest als de stroom niet terugkomt, dus je kunt er net zo goed voor gaan.

Cookies kunnen dit bijvoorbeeld waarschijnlijk overleven door ze in Ze hebben geen erg lange baktijden - ergens tussen de 5 en 15 minuten. Je oven zal in die tijd zonder stroom niet zoveel afkoelen. Dus als je ze iets langer laat zitten dan de oorspronkelijke baktijd, komt het waarschijnlijk wel goed. Als je oven een raam heeft, kijk dan met een zaklamp naar binnen om ze te controleren - je wilt hem niet openen om ze te controleren.

Een cake is leuker. Als het 15 minuten is in een baktijd van 45 minuten, heb je misschien pech. Ik denk dat ik het nog steeds zou laten zitten, in de hoop dat de stroom binnen 5-10 minuten terugkomt, in welk geval het waarschijnlijk zou lukken. Zoals ik al eerder zei, als je de kracht vroeg en lang genoeg verliest, zal de cake zijn rijs hebben doorgebracht en zijn ingestort. Je zou het kunnen afmaken, maar het zal nog steeds worden samengevouwen - het zal waarschijnlijk geen erg smakelijke textuur hebben (zeker dicht, misschien taai).

De enige keer dat mij dit echt is overkomen, was met een paar maïsbroodmuffins, ongeveer 2/3 van de baktijd, en de oven had geen raam. Ik raadde enorm hoeveel extra tijd ik moest toevoegen, trok ze er toen uit en ze waren geweldig. Dus er is hoop!

Mijn belangrijkste overwegingen zijn:

1. Hoe lang gaat de stroom regelmatig uit? Ik woon in een gebied waar stroomuitval doorgaans vrij kort is, maar af en toe uren of dagen lang; aangezien de stroom meestal binnen 5-10 minuten weer wordt ingeschakeld, laat ik alles in de oven.

2. Hoeveel tijd resteert er nog? Als het maar een paar minuten duurt, laat het dan zitten en controleer het een paar minuten nadat je denkt dat het nodig zal zijn, want als je de deur opent, laat je de resterende warmte ontsnappen.

3. Heb je een andere manier om het te koken als je het er nu uit haalt? Als het bijvoorbeeld cake is en je hebt een grill of vuurkorf en het juiste gereedschap, kun je een van de kampeersuggesties proberen. Maar ik zou het in de oven laten staan ​​om verder te bakken terwijl je de alternatieve kookbron bereidde, zodat het niet (zo veel) afkoelt voordat je het overbrengt.

Ik had net een gerecht in de oven gedaan toen de stroom uitviel. Nu is het gerecht warm, maar ik denk niet dat het koken was begonnen. Het is dus beter om het er meteen uit te halen en in de koelkast te zetten om te stoppen met koken, en als de stroom weer is ingeschakeld, het opnieuw te bakken.

Volg je neus om te bepalen hoelang je een item moet bakken als de stroom uitvalt. Het bakken wordt vaak beëindigd door het vertrouwde aroma dat wordt veroorzaakt door de "droge hitte" die ontstaat wanneer het vocht verdampt, waardoor koolhydraten achterblijven die beginnen te karameliseren of thermische afbraak van polymeren ervaren. Soms eindigen de vullingen en korst echter niet altijd tegelijkertijd; wat een heerlijke puinhoop achterlaat om thuis van te genieten in plaats van op een sociaal evenement.