Mijn aanbeveling is om het deeg uit te rollen en het in de taartplaat te kloppen en het te koken zonder vulling (blind bakken). Je zult waarschijnlijk gaten in de bodem moeten prikken om te voorkomen dat het gaat borrelen (aankoppelen) . Als het volledig gaar is, trek het eruit en laat het afkoelen. Ik zou hierin alleen niet-gebakken vullingen gebruiken, ik denk niet dat de koekjeskorst goed zou reageren op twee keer bakken, misschien een vulling van het type Franse zijde.

Misschien. Het hangt ervan af wat je verwacht.

Als je iets schilferigs en lichts verwacht, zoals een traditionele taartbodem, zul je teleurgesteld zijn.

Jacques Pepin gebruikt echter koekjesdeeg voor fruit met een open voorkant. taarten op zijn show. En koekjesdeeg kan worden gebruikt om schelpen te maken voor taartjes op basis van custard.

Je moet de schaal blind bakken.

Zou prima moeten werken als korst voor een taart met een voorgebakken korst. Rol het gewoon uit als een gigantisch koekje, doe het in een taartvorm en bak als een koekje.

Ik heb geen idee wat er zou gebeuren als je het zou proberen met een taart die tegelijkertijd de korst bakt tijd als vulling. Ik denk niet dat koekjesdeeg het daar bovenop zo goed zal houden, het zou waarschijnlijk gewoon een zooitje maken, aangezien koekjes meestal een aanzienlijk kortere baktijd hebben dan pasteien; ook heeft koekjesdeeg veel meer vet dan een korst, dus het zou waarschijnlijk gewoon in de vulling smelten.

Ik zou het proberen met een pompoentaart (of een andere taart zonder bovenkorst) en kijk wat gebeurt. Het werkt misschien niet zo goed, maar het resultaat is waarschijnlijk nog steeds eetbaar.

Hoewel ik dit nog nooit heb geprobeerd, zou het vrij eenvoudig moeten zijn. U wilt dit behandelen alsof het een bevroren voorgevormde taartbodem is en deze apart van de vulling bakken voor het beste resultaat. Zo vorm je gewoon het deeg in de taartvorm en volg je de bakinstructies in de verpakking. Een paar dingen om op te merken:

1- koekjes worden een beetje opgeblazen als je ze bakt. Dit gebeurt normaal gesproken niet met taartbodems, dus daar moet je rekening mee houden bij het vullen van je taart. Misschien kunnen sommige taartgewichten in deze situatie helpen.

2-bevroren deeg kan lastig te herwerken zijn. Als je een vloeibare taartvorm maakt, is dit misschien niet de beste keuze. Als het uw doel is om een ​​taart met een korst van suikerkoekjes te maken, kunt u overwegen om deze helemaal opnieuw te maken, omdat deze gemakkelijker kan rollen en lekken in uw taart kan voorkomen. Als u gemak zoekt, zou ik zeggen: maak van het koekjesdeeg koekjes en koop een voorgevormde taartbodem.

Dit is in het algemeen zeker mogelijk - hoewel ik nog nooit heb geprobeerd kant-en-klaar koekjesdeeg te gebruiken. Je kunt zeker online zoeken en allerlei recepten vinden met taarten met koekjeskorstjes, en suikerkoekje is waarschijnlijk het meest voorkomende. (Of, het is in ieder geval de meest voorkomende die eigenlijk in zijn geheel gebakken is, in tegenstelling tot gebakken en dan verkruimeld om een ​​soort "kruimel" korst te maken.)

Veel mensen hebben gezegd dat blind bakken noodzakelijk is; Ik heb recepten voor beide manieren gezien. Het hangt echt af van de consistentie van de korst en het soort vulling. Ik heb zeker meerdere keren een appeltaart gemaakt met een suikerkoekkorst die samen met de vulling bakte, en eerlijk gezegd zou ik afraden de korst in dat geval voor te bakken, omdat koekjesdeeg vaak de neiging heeft om sneller te bakken en bruin te worden dan typische taartbodem. Het is een van de weinige taarten waarvoor ik bijna altijd een "taartschild" nodig heb om overmatig bruinen van de korst aan de buitenkant te voorkomen. Aan de andere kant raden veel andere recepten aan om eerst de korst blind te bakken, wat waarschijnlijk een iets krokanter resultaat op de bodem oplevert. (De korst voor de appeltaart die ik noemde, is meestal koekachtig aan de randen en bovenkant, maar aan de onderkant meer cake-achtig, waarschijnlijk door vocht.)

Ik heb ook veel gevonden succes bij het aanbrengen van koekjesdeeg, hoewel ik zou aanraden tegen een volledige "dubbele korst", aangezien dat overweldigend lijkt in termen van suiker en rijkdom. Maar een roosterkorst zou mogelijk goed kunnen werken (zolang het deeg redelijk stevig is), of je kunt ook individuele kleine suikerkoekjes voorbakken en ze vervolgens op de vulling laten drijven. Nogmaals, de optimale manier om dit te doen hangt af van de consistentie van het deeg en hoe snel het bakt.

Persoonlijk geniet ik er veel meer van om taarten met korstjes van koekjesdeeg te maken, omdat ik me niet zoveel zorgen hoef te maken over de exacte consistentie om de perfecte schilfering te krijgen, enz. Meestal maakt het bij korstjes van koekjesdeeg niet uit of je verknoeid en moet het weer uitrollen - maak er gewoon een bal van en doe het opnieuw. Het gaat niet het risico lopen het aanzienlijk te harden of de textuur te verpesten zoals bij een standaard taartbodem. En als je een traliewerk bouwt of wat dan ook en dingen breken, geen probleem: druk ze gewoon samen of rol ze opnieuw.

Ik begrijp niet waarom ik het niet hetzelfde bedoel als het gebruiken voor kersentaartrepen. Klop gewoon het deeg voor de onderkant van de taart Pan of cakevorm, bak het ongeveer 15 minuten, voeg taartvulling toe (gebruik 2 taartvulblikken als je een taartvorm van 9 x 13 gebruikt) en voeg stukjes koekjesdeeg toe alsof je er gelijkmatig over verkruimelt en bak ongeveer een uur in de gaten houden zodat het niet te snel bruin wordt op een oven van 350 graden .. iets afkoelen en serveren met opgeklopte topping ..

Spuit de taartplaat, snijd het koekjesdeeg ongeveer 1/2 inch, plaats het op de bodem en langs de zijkanten tot het hard wordt, laat zacht worden en druk alles samen. Kan iemand vertellen op welke temperatuur hij moet bakken en voor hoelang? Het enige dat ik me herinner is dat je niet te lang moet bakken voordat het deeg knapperig is.

Het appeltaartrecept van mijn overgrootmoeder gebruikte een suikerkoekdeeg voor de korst. Het is heel goed te doen.

Omdat een voorgebakken taartbodem prima zou moeten werken, drukt u het deeg in een taartvorm. Als je niet wilt dat het te veel doorbuigt door het smelten van het vet tijdens het bakken, vries het dan in voordat je gaat bakken (of bewaar het in ieder geval in de koelkast). Ik heb zulke korstjes gemaakt - wat ik niet heb gedaan, is de voorgebakken korst gebruiken voor een taart met vulling die op langere termijn moet worden gebakken. Als ik dat zou doen, zou ik waarschijnlijk de gebakken voorgebakken taartbodem invriezen voordat ik hem vulde, gewoon om verder bakken van de korst te vertragen.

Ik heb geprobeerd de recepten te onthouden waarin een koekjeskorst het lekkerst is en ik herinner me alleen snelgekookte vullingen en koude vullingen.

Als je rauw deeg gebruikt en een langgekookte vulling tot ongeveer 1 uur), zal de korst kapot gaan door verbranding.

Dit is hoe ik het deed: Bak eerst het koekjesdeeg als een taartvorm. Ten tweede, voeg er puddingtaartvullingen of andere vullingen (gebakken appels, gebakken bessen, ...) aan toe. Ten derde, bedek met andere toppings, zoals meringue, opgeklopte toppings of ijs.