U moet met een paar dingen rekening houden -

• kosten van de ingrediënten
• krimp
• energiekosten
• tijdkosten
• verspilling

Dus in onze beslissingsboom moeten we rekening houden met de werkelijke kosten van elke optie.

Zeggen bijvoorbeeld dat hele braadstukken te koop zijn, dus de kosten van een braadstuk zijn de helft van de kosten van het kopen van het delicatessenvlees. Het gebraad gaat afvallen tijdens het koken ... het is gewoon een onderdeel van het kookproces. Het kan tussen de 10 en 25% zijn, afhankelijk van het stuk vlees en hoe heet je het kookt.

Uiteraard zullen er andere kruiden en dergelijke zijn, maar we nemen aan dat ze meestal te verwaarlozen zijn . Er zullen kosten zijn om uw oven van stroom te voorzien ... en dat is afhankelijk van waar u woont, of het gas of elektrisch is (of zonne-energie), enz ... en als u te veel verdient en niet kunt eten het voordat het bederft, dan is er verspilling.

... maar dan komen we bij het belangrijkste deel naar mijn mening - tijd en snijden. Zelfs als we aannemen dat onze tijd niets kost (en als je iets in de oven gooit en het een paar uur laat staan, is dat deel te verwaarlozen). Onze echte tijd komt in het snijden - en ik heb geen professionele snijmachine, alleen een stel messen, dus het zal me behoorlijk lang duren, en ik zal het niet zo dun krijgen als de deli can.

En naar mijn mening gaat het om het scheren van het vlees; er is een groot verschil tussen grote stukken vlees versus dikke plakken versus dun geschoren.

...

Dus naar mijn mening - is het kosteneffectief? misschien een beetje, als je aanneemt dat je tijd vrij is. Is het het waard? Misschien als je het speciaal wilt kruiden, of het zoutarm wilt maken, uit de buurt wilt blijven van sulfiden / sulfaten of iets anders speciaals wilt doen ... maar omdat je het waarschijnlijk niet hetzelfde kunt snijden, is de kans groter dat het eruit komt als een inferieur product.

Dat wil niet zeggen dat ik het nooit zal doen, maar ik betwijfel of ik het binnenkort zou doen, en het zal niet zijn omdat ik denk dat het een kostenbesparing is.

Het roosteren van je eigen rundvlees voor sandwiches hoeft niet tijdrovend te zijn, en je kunt gemakkelijk genoeg krijgen om een ​​hele tijd sandwiches te maken uit één braadstuk. Het enige probleem met je eigen slice is opslag, maar je vriezer zorgt daarvoor zolang je ervoor zorgt dat de pakketten die je invriest zo snel mogelijk bevriezen om ijskristalvorming te voorkomen.

De Het snijprobleem is eenvoudig, zolang u ervoor zorgt dat u uw gebraad alleen koud snijdt. Je zou in staat moeten zijn om gemakkelijk dunne plakjes te snijden met alleen een mes, en hoewel het langer duurt dan een deli-snijmachine, zou je in slechts vijftien minuten door een degelijk gebraad moeten kunnen snijden.

Het hangt er allemaal vanaf of je al het rosbief dat je bereidt gaat eten. Als je maar drie / vier boterhammen nodig hebt, dan is het waarschijnlijk beter om delicatessen te kopen.