Je hebt geen xanthaangom of andere verdikkingsmiddelen nodig; ze zitten al in de mix die je hebt gekocht.

Deze mengsels gedragen zich niet veel als standaard, glutenbevattend meel. Bak er zelf geen brood mee, de resultaten zijn erg teleurstellend. Gebruik het ook niet voor standaard cakerecepten, of voor de meeste gebakjes of koekjes.

Na al deze dingen die u niet mag doen, volgen hier de dingen die u er echt mee kunt doen.

• Als je je bestaande recepten zonder verandering wilt blijven gebruiken, stel ik pannenkoeken en pannenkoeken voor. Daar lijken glutenvrije mengsels net zo goed te presteren als bloem met gluten. Er is een klein merkbaar verschil in textuur, maar het is niet onaangenaam.
• Gebruik het in toepassingen waarbij het meel niet nodig is voor het grootste deel van de textuur. Als u bijvoorbeeld recepten voor stoofschotels gebruikt die zijn verdikt met een lepel bloem voordat u de vloeistof toevoegt, zal het daar vrij goed werken. Of gebruik het om pizzastenen, cakevormen enz. Te bestuiven.
• Vind recepten die bedoeld zijn voor glutenvrije mengsels, vooral van het merk dat je hebt gekocht. Ze zijn speciaal ontworpen om te werken.
• Als je het wilt mengen met normaal meel, is dat ook goed. Maar meng het dan in gevallen waarin u het glutengehalte wilt verlagen. Dus niet bij het bakken van brood, maar meer op plaatsen zoals cakes of taartbodems, vooral als het recept je voorschrijft om banketbakkersmeel te gebruiken of om bloem en zetmeel te mengen.