hownowbrowncow
2017-02-18 00:55:15 UTC
Het beste van wagyu en soortgelijke coupes is de fijne marmering. Ik heb onlangs een 'wagyu-beef-slider' gezien op een menu bij een goed en gerespecteerd etablissement. Bij interne reflectie van de selectie van voorgerechten (die ik iedereen aanraad moet doen) kwam ik tot het verrassende besef dat gemalen Wagyu-rundvlees, dat de basis vormt van deze schuifregelaar, in feite hetzelfde zou kunnen smaken als elke andere stamboom met dezelfde vetconcentratie. Ik heb Franse uiensoep.
Had ik gelijk dat het bij rundergehakt waarschijnlijk geen voordeel heeft om wagyu te gebruiken?
Ik denk dat de vraag of je de juiste keuze hebt gemaakt subjectief en op meningen gebaseerd is, en kan worden afgesloten. Ik stel voor dat je vraagt wat de voordelen zijn van een wagu beef burger in plaats daarvan.
@GdD Ja, het is goed om dergelijke meningen niet uit te nodigen - maar tegelijkertijd zouden degenen onder ons met het recht om te stemmen de voorkeur moeten geven aan bewerken in plaats van stemmen om te sluiten, dus er had hier niet echt een risico van sluiting moeten zijn .
Daarom heb ik een bewerking voorgesteld, ik denk dat het over het algemeen een goede vraag is.
Ik ben het ermee eens dat het gebaseerd is op meningen, en mijn antwoord is beslist een mening, maar het is moeilijk om de vraag te stellen zonder de mening uit te nodigen. Het is er een die ik graag een voorgestelde bewerking zou zien om het minder op meningen gebaseerd te maken.
@GdD Ik zeg alleen dat er geen reden is om te zeggen "kan worden gesloten", aangezien we geen dingen moeten sluiten die goed zijn na een kleine bewerking.
@dlb Ik denk dat mijn bewerking vooral het subjectiviteitsprobleem aanpakt, maar als je meer in gedachten hebt, ga ervoor.
Ik zou denken dat dezelfde vraag van toepassing zou zijn op de duurdere "gemalen entrecote" versus de grondklem die ook in winkels wordt verkocht, of moet dat een aparte vraag zijn?
@T.E.D. Klinkt niet als hetzelfde; wagyu is een ander ras, dus je kunt wagyu en normale versies van dezelfde snit hebben, terwijl ossenhaas en klauwplaat verschillende sneden zijn.
Merk op dat wagyu slechts een ras is en dat echte Kobe beef het product is van een vervelend en duur kweekproces. Hoewel het ras zelf vlees kan produceren dat meer gemarmerd is dan een ander ras dat op dezelfde manier is grootgebracht, zal het fokken van Wagyu op dezelfde manier waarop andere rassen doorgaans in de VS worden grootgebracht (bijvoorbeeld) geen rundvlees in Kobe-stijl produceren. Als je een schandalige hoeveelheid geld betaalde voor een kleine portie en een unieke en onvergetelijke smaak- en textuurervaring had, dan had je vrijwel zeker Kobe-rundvlees. Zo niet, dan is het misschien gewoon wagyu geweest.