GdD geeft een goed antwoord, maar ik ga een antwoord van het type aanbeveling geven op basis van uw ingrediënten, want hoewel de hoeveelheden verschillen, zijn de ingrediënten precies hetzelfde. Ga naar Hershey.com en zoek naar hun fudge-recept. Volg dit recept.

Wanneer je "fudge" bijna de gewenste consistentie bereikt door te roeren, begin dan met het roeren van de pinda's en lepel je clusters snel uit op vetvrij papier.

Ik denk dat geeft je de gewenste resultaten en geeft je een zijdezachte tros chocolade-pinda's.

Chocolade krijgt zijn textuur van cacaoboter, die in dit recept wordt vervangen door gewone boter, dus wat je uit dit recept haalt, is niet echt chocolade, maar een mix met chocoladesmaak. Je zult nooit zo'n zijdezachte textuur krijgen met gewone boter in tegenstelling tot cacaoboter.

Er kan nogal wat mis gaan met het recept en de methode die je hebt gepost. Het geeft geen exacte afmetingen (een ophopende eetlepel is geen goede maat), of geeft veel details van wat je zoekt qua textuur tijdens het kookproces. Het vraagt ​​ook om het 6 minuten koken, wat ik zelf nooit zou doen. Als ik dat recept zou gebruiken, zou ik meer boter toevoegen, en ik zou het niet koken. Ik mengde de cacao en suiker met een beetje melk om een ​​dikke pasta te maken, dan voegde ik de rest van de melk en de boter toe en kookte ik zachtjes gedurende 5 minuten, zeg ongeveer 170 ° C, al roerend om te voorkomen dat het verbrandt. Daarna voegde ik de vanille (niet gespecificeerde hoeveelheid, hoogstens 1/2 theelepel) en noten toe, en liet het wat afkoelen tot het wat stroperiger werd voordat ik het eruit lepelde.

Mijn gevoel zegt me dat dit recept en deze methode behoorlijk gebrekkig zijn, dus ik zou eerst een ander recept proberen of gewoon wat chocolade smelten en noten toevoegen.