Vraag:
Uiensoep: hoe hak je de ui fijn en wat voor kaas doe je erin?
Vinko Vrsalovic
2010-07-10 05:04:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Wat is jouw voorkeurssoort voor de ui in uiensoep?

En hoe doe je de kaas? Een diepe brok ondergedompeld in elk bord, bovenop? Wat voor soort kaas vind je lekker?

Uiensoep of Franse uiensoep?
-1
Ik heb alleen Franse uiensoep gemaakt, maar ik denk dat gewone uiensoep iets anders kan betekenen.
Zes antwoorden:
#1
+6
Bryant
2010-07-10 05:29:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Als ik Franse uiensoep maak, snijd ik mijn uien heel dun. Het helpt ook om een ​​kleine ui te gebruiken zodat de stukjes niet zo breed zijn.

Voor de kaas gebruik ik gruyère kaas. Het moet worden geraspt.

Om de kaas goed te laten koken heb je oud stokbrood nodig. Het moet aan beide kanten licht worden geroosterd en vervolgens redelijk dun worden gesneden. Vervolgens leg je het brood op de soep en daarna de geraspte kaas daarop. Leg vervolgens de soep in de grill zodat de kaas smelt.

#2
+4
Pulse
2010-07-10 05:23:38 UTC
view on stackexchange narkive permalink

In het klassieke recept worden de uien gehakt, persoonlijk vind ik de mijne heel dun gesneden. De kaas die doorgaans wordt gebruikt, is de Franse Comté, maar een goed alternatief is de Zwitserse gruyère of zelfs de Zwitserse Emmenthal.

#3
+2
ageektrapped
2010-07-10 05:13:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik geef de voorkeur aan gehakte uien, dus je weet dat je uien eet. De uien zullen, mits lang genoeg gekookt, behoorlijk gaar zijn. Een kleinere snit, bijvoorbeeld in blokjes gesneden, houdt niet goed stand als de bouillon eenmaal is toegevoegd; je krijgt een vlezige soep in plaats van uien in bouillon.

Voor de kaas werkt elke smeltkaas. Ik heb liever een medium cheddar, geraspt over de bovenkant en gesmolten onder de grill.

#4
+2
Juju
2010-09-05 06:44:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Soms hak ik mijn uien fijn en soms snijd ik ze in plakjes. Als ik ze snijd, snijd ik ze in dunne partjes, pool tegen pool.

Wat betreft kaas gebruik ik een goede Gruyère.

#5
+1
Rob
2010-09-05 04:25:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb een zeer goede reactie gehad op een soep in "Franse ui" -stijl, waarbij ik een combinatie van prei (ja, prei!), rode uien, witte uien en sjalotten heb gebruikt, allemaal gehakt tot ongeveer 1-2 mm in dikte.

#6
-1
Shelbbaby
2017-12-27 10:48:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Zeker sjalotjes toevoegen, maakt de soep zo lekker. Drijf de toasttopper met wat provolone erop, smelt onder de grill.



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 2.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...