Hele kruiden worden aanbevolen omdat ze hun smaak veel langer behouden, en dus meestal rijkere smaken hebben, zelfs als ze niet volledig worden geëxtraheerd. De reden hiervoor is dat ze minder oppervlak hebben, waardoor vluchtige smaakoliën niet zo gemakkelijk verdampen en andere delen van de smaak niet geoxideerd worden. Ze zijn ook gemakkelijker uit het mengsel te persen, zodat ze geen overweldigende smaak geven en geen korrelig residu achterlaten.

Dus ja, je verspilt een deel van de smaak, maar in ruil daarvoor krijg je meer van de subtiele smaakstoffen die gemalen kruiden vaak verliezen. Merk ook op dat weken in melk aanzienlijk meer van de smaak uit hele kruiden zal halen, omdat veel van de geur en smaak afkomstig is van chemicaliën die beter oplosbaar zijn in vet dan water.

Als een andere optie, instant chai mengsels lossen volledig op, maar hebben de neiging om de meer subtiele smaken van de kruiden te missen.

Om verspilling van hele kruiden (vooral kaneel) te voorkomen, kun je het een paar keer hergebruiken, maar er komt nog meer smaak in.

U kunt gemalen kruiden gebruiken als u dat wilt. Deze recepten zijn traditioneel, en de mensen die ze het eerst brouwen, vonden het verspillen van een paar kruidnagels waarschijnlijk geen probleem; Ze hadden waarschijnlijk hele struiken van het spul die in hun achtertuinen groeiden.

De voordelen van de hele kruiden zijn (naast het feit dat ze beter bewaren, wat BobMcGee al noemde) dat je geen troebele thee riskeert (poeder is moeilijk te persen) en dat je geen tijd moeten besteden aan het slijpen ervan. Als je er meer om geeft om minder kruiden per kopje te gebruiken dan om opslag en / of efficiëntie, en het niet erg vindt dat er wat poeder in de beker achterblijft, is het OK om gemalen mix te gebruiken. Ik zou proberen er een papieren theefilter voor te gebruiken, omdat deze het poeder waarschijnlijk beter vasthoudt dan een zeef met gaas.

Persoonlijk gebruik ik zowel hele kruiden als gemalen kruiden voor het maken van chai. Het hangt allemaal af van welke kruiden u gebruikt en de hoeveelheid. Ik verpletter kardemom altijd voor chai om de smaak naar voren te brengen. Ik maal of rasp gember. kaneel en kruidnagel kunnen voor het gemak in hun geheel worden gebruikt. Maar stel je voor dat je thee zet voor 10 tot 20, ik zal er hele kruiden aan toevoegen om tijd te besparen.