AttilaNYC
2010-07-28 21:59:36 UTC
Als ik zelfgemaakte jam / jam maak, hoe lang gaan ze dan mee?
Als ik zelfgemaakte jam / jam maak, hoe lang gaan ze dan mee?
Al het voedsel in huisconserven moet binnen een jaar worden gebruikt. Dit veronderstelt dat u het strikte sterilisatieregime volgt dat vereist is voor thuis schokken / inblikken. Je moet ze ook bewaren op een koele, donkere, droge plaats tussen 50-70 ° F.
Veranderingen in kleur, smaak en textuur zijn na verloop van tijd onvermijdelijk. Dit zal resulteren in een verslechtering van de kwaliteit van het product, maar zolang de verzegeling intact is en er geen zichtbare tekenen van schimmel of gist zijn, moet de jam veilig te eten zijn.
Een ander ding om op te merken is dat lichtere gekleurde jam de neiging heeft sneller donker te worden dan andere en er dus misschien niet aantrekkelijk uit te zien in de loop van een heel jaar. Ze zijn echter nog steeds "veilig".
Bron:
De aflevering van Good Eats-jam suggereert twee tot drie weken als je de jam niet echt thuis inblijft, en ongeveer een jaar als je dat wel doet.
Er zijn ook diepvriesjams, die in een diepvriezer gemakkelijk een paar jaar kunnen blijven zonder veel kwaliteit te verliezen. Ze zijn goed afgesloten, dus er is weinig vochtverlies / verbranding in de vriezer, er is weinig kwaliteitsverlies behalve de aanvankelijke bevriezing, en u hoeft zich geen zorgen te maken over schimmel of ander organisme dat in de vriezer groeit.
"Gebruik binnen een jaar" is een goede richtlijn. Er zijn uitzonderingen. Bosbessenjam die goed is gedaan, is gemakkelijk een paar jaar goed.
Zelfgemaakte jam gemaakt met half fruit en half suiker gaat bijna voor onbepaalde tijd mee ... het zijn toevoegingen die voedsel bederven, in een steriele jampot gedaan, het kan er vele jaren zijn en nog steeds net zo goed als de eerste die werd gegeten week, vraag je oma niet een jobworth! 50/50 niets anders!