Ja, er is een risico, maar het is niet significant hoger dan wanneer de meeste andere huishoudelijke apparaten zijn ingeschakeld (bijv. een lamp, ontvochtiger, vaatwasser of droger).

Hoewel het opwarmt, is een oven van volledige grootte geïsoleerd en werkt u niet op een zeer hoge temperatuur. Als het goed afdicht, zelfs als er brand is, is er weinig zuurstof om het in stand te houden. Ik zou niet een broodroosteroven of desktopoven vertrouwen. met dit soort dingen, omdat ze niet zo goed geïsoleerd zijn, en ook niet de neiging hebben om goed af te dichten.

Omdat ovens gebaseerd zijn op temperatuur, en aan en uit gaan, in plaats van alleen in een constante hoeveelheid stroom (zoals een kookplaat) ... zodat het niet zo heet wordt dat het andere problemen veroorzaakt.

Update: ik heb de (mogelijk onjuiste ) aannemen dat dit een elektrische oven was. Ik weet niet of ik een gasoven op dezelfde manier zou vertrouwen (aangezien ik zou aannemen dat deze niet goed afgesloten is) ... hoewel mensen de verwarmingssystemen en boilers van hun huis aan laten staan ​​zonder ze elke dag uit te schakelen wanneer ze weggaan, dus het is waarschijnlijk geen probleem.

Er zijn hier drie zaken:

• De kwaliteit van het eten
• De veiligheid van het eten
• De veiligheid van je huis

Voedselkwaliteit

Vanuit het oogpunt van smakelijkheid kun je wel of niet een behoorlijk resultaat krijgen, afhankelijk van hoe hoog de interne temperatuur van de ribben stijgt.

180 F ligt heel dicht bij de temperatuur die moet worden bereikt om gelatine effectief in collageen om te zetten en de zachte textuur uit de taaie ribben te creëren als elke redelijke snelheid. Als de temperatuur in de ribben niet zo hoog oploopt - en lucht een slechte warmteoverdracht is, daarom kun je je hand in een oven van 500 ° F steken - krijg je misschien geen geweldig resultaat.

Voedselveiligheid

Dezelfde kwestie - temperatuur - is de sleutel voor veiligheid.

U wilt de ribben boven 140 F zo snel als redelijkerwijs mogelijk is om de groei van pathogenen te remmen. Het is niet duidelijk dat de ribben zo heet zullen worden in zo'n lage oven, of als ze dat doen, als ze het binnen een redelijke tijd (minder dan laten we zeggen, een uur) zullen doen. u heeft mogelijk een mogelijk probleem met de voedselveiligheid.

Dit wordt verergerd door het feit dat de meeste ovens een aanzienlijke foutmarge hebben tussen de ingestelde temperatuur en de werkelijke temperatuur (die ook varieert boven en onder het instelpunt) .

Veiligheid in huis

RI Swamp Yankee heeft een verwijzing gevonden naar de US Fire Administration die duidelijk aanbeveelt om kooktoestellen niet onbeheerd achter te laten als er niemand thuis is:

De belangrijkste oorzaak van branden in de keuken is koken zonder toezicht.

• Blijf in de keuken wanneer u voedsel frituurt, grilt of grilt. Als u de keuken zelfs maar voor een korte tijd verlaat, zet dan het fornuis uit.
• Als u voedsel aan het sudderen, bakken, braden of koken bent, controleer het dan regelmatig en blijf in huis terwijl het eten kookt en gebruik een timer om je eraan te herinneren dat je aan het koken bent.
• Blijf alert! Om kookbranden te voorkomen, moet u alert zijn. Dat zul je niet zijn als je slaperig bent, alcohol hebt gedronken of medicijnen hebt gebruikt waarvan je slaperig wordt.

Slowcookers worden algemeen erkend als veilig wanneer ze zonder toezicht worden gebruikt - en er zijn verschillende recepten voor slowcookerribben. Ik heb ze al eerder tot groot succes gemaakt - ze zijn prima te smoren in hun eigen sappen, of met een beetje vloeistof, zoals wortelbier of Dr. Pepper.

Het probleem met de oven is het gebrek aan van temperatuurregeling bij lage temperaturen en de hoeveelheid elektriciteit die het gebruikt - met een gasoven zou koolmonoxide een zorg zijn als je het 8 of 9 uur achter elkaar aan laat staan, evenals hoge gasrekeningen. Er zou een zeer laag risico op brand zijn, maar genoeg waar brandveiligheidsexperts niet aanbevelen om het onbeheerd achter te laten.