Ik probeerde vanmorgen pannenkoeken te maken, maar ontdekte dat ik geen bakpoeder meer had. Ik heb geprobeerd bakpoeder te vervangen, maar het werkte helemaal niet. De pannenkoeken bubbelden niet op de bakplaat en ze waren veel te deegachtig. Als dit opnieuw gebeurt, moet ik dan naar de winkel voor zuiveringszout?
Je moet twee tot drie keer meer bakpoeder gebruiken dan zuiveringszout. Houd er rekening mee dat uw smaken worden beïnvloed. Zorg ervoor dat het dubbelwerkend bakpoeder is en je moet de zure vloeistof in het recept vervangen door een niet-zure vloeistof. U kunt ook een geneesmiddel tegen brandend maagzuur gebruiken dat kaliumbicarbonaat bevat :-)
Helaas is er geen vervanging. Hoewel het mogelijk is om bakpoeder te vervangen, werkt het omgekeerde niet hetzelfde. Een verdrievoudiging van de hoeveelheid bakpoeder tot zuiveringszout geeft een gelijkwaardige reactie, maar je pannenkoeken smaken naar metaal.
Je kunt bakpoeder gebruiken om het beslag te laten rijzen, maar je kunt baking soda er niet 1 voor 1 door vervangen.
Bakpoeder is soda met wat zuur om de ph in evenwicht te brengen. Pannenkoekrecepten die alleen poeder gebruiken, zullen geen extra zuur, zoals karnemelk, bevatten.
Ik ben dol op karnemelk. Als ik de pannenkoeken bakte, zou ik frisdrank gaan kopen in plaats van een te weinig gearomatiseerd ontbijt. Zuiveringszout is voor onbepaalde tijd houdbaar en is voor veel dingen nuttig. Koop genoeg zodat u nooit meer zonder zit.
Als je geen bakpoeder bij de hand hebt, kun je pannenkoeken maken met gist *.
Het duurt langer als je de gist 30 minuten moet laten rijzen, maar ik heb het gedaan, en het resultaat is echt echt smakelijke pannenkoeken!
* Dit recept wordt niet onderschreven, het is slechts de eerste die ik tegenkwam.
Gebruik 2 keer de hoeveelheid bakpoeder en een hogere temperatuur. Wat betreft zuur weet ik het niet zeker. Ik stop het in cakerecepten (en gaf nooit om het zuur). In feite gebruik ik extra citroensap voor zachtheid en het kwam nooit tussenbeide.
Het is mogelijk om pannenkoeken te maken met geen van beide.
In Duitsland moet ik nog iemand ontmoeten die het toevoegt. Ik denk dat de pannenkoeken dunner zijn, maar ze zijn niettemin lekker.
Of u kunt net voor het bakken voorzichtig opgeklopt eiwit aan het beslag toevoegen. Dat is hoe de zeer donzige Kaiserschmarrn wordt gemaakt. De lucht in het stijve eiwit doet min of meer hetzelfde als de CO2 die wordt geproduceerd door soda of bakpoeder.
Voeg voor nog een andere optie wat bruisend water toe aan het beslag.
Iemand heeft dit op een andere site geplaatst. Ik ga het proberen.
Het enige probleem dat ik had, was het onthouden van de bedragen. Dus schreef ik het volgende op en plakte het aan de binnenkant van mijn bakkast.
om het rijsmiddel te evenaren van:
Ja, er is een vervanging. Het is een combinatie van room van wijnsteen en zout!