Vraag:
Hoe kan ik koffie opwarmen zonder een slechte smaak te geven?
David LeBauer
2011-02-13 11:29:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb vandaag een karaf koffie gezet die nog grotendeels vol is, en die wil ik morgen serveren.

Hoe kan ik het opwarmen zonder de smaak negatief te beïnvloeden?

Ik kreeg van mijn Italiaanse vrienden te horen dat als je koffie zet in een mokka, je het de volgende dag kunt bewaren en opnieuw kunt opwarmen zonder dat het smaak verliest .. Ik heb het geprobeerd met beperkt succes ..
Twee antwoorden:
Allison
2011-02-13 14:27:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Een dag later wordt het niet lekker om wat te drinken, wat er ook gebeurt. Ik zou het in plaats daarvan gebruiken bij het bakken van een chocoladetaart of iets dergelijks, als je het niet kunt verdragen het weg te gooien.

Het probleem is niet alleen het opwarmen, waardoor de koffie verder kookt en de smaak beïnvloedt, maar dat het eerst een dag aan aroma verliest en oxideert. Als je het aan iemand serveert die je maar een klein beetje lekker vindt, serveer ze dan verse koffie !!

+1 - Serveer ze verse koffie met tiramisu gemaakt met oude koffie
Ik denk dat alleen het proces van opwarmen de smaak zal bederven. Als je het kunt koelen voordat het te oud is (in een geschikte container), kun je het misschien serveren als ijskoffie.
Het is een andere optie om het te gebruiken voor koffie of mokka-ijs.
NBenatar
2013-10-14 18:32:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb hier onlangs mee geëxperimenteerd, en het beste wat ik heb bedacht is het mengen met hete melk.

Ik maak elke dag een 2-kops espressomachine met fornuis, 1 voor de ochtend en 1 voor de middag. Vroeger dronk ik 's middags koud omdat ik geen andere manier kon vinden om het te drinken en het smaakt nog steeds lekker.

Maar nu doe ik ongeveer 50 ml melk in het kopje, verwarm het 30 seconden in de magnetron om het lekker warm te krijgen, voeg dan de koude koffie toe (aangezien de espresso waarschijnlijk 50-100 ml is). Het helpt dat ik sowieso niet van super hete koffie houd - lauw en smakelijk.

Maar 's nachts weet ik niet zeker hoeveel de smaak zou verslechteren.

Update: ik had gisteren geen tijd voor een tweede kopje, dus liet het een nacht in de kachel liggen. Gemengd met warme melk, lijkt het een beetje smaak te hebben verloren, maar het is waarschijnlijk de beste opgewarmde koffie die ik heb gemaakt. YMMV


ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 2.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...