De meeste magnetrons kunnen hun vermogen niet moduleren. De vermogensinstelling in de meeste magnetrons schakelt de magnetron (microgolfgenerator) eenvoudig in cycli uit en in. Dus een vermogensinstelling van 0,5 voor 10 minuten zou de magnetron eenvoudig elke paar seconden in- en uitschakelen, met een totale aan-tijd van 5 minuten. Je kunt dit echt horen gebeuren.

Volgens Wikipedia kunnen sommige nieuwere microgolven daadwerkelijk een min of meer constant niveau van verminderd vermogen bereiken met behulp van een techniek genaamd pulsbreedte modulatie. Ik heb er echter nog nooit een gezien of gebruikt.

Koken in de magnetron is nooit erg exact, dus iets koken op 700 W versus 1000 W op .7 vermogen zou heel andere resultaten opleveren. De enige betrouwbare manier die ik heb gevonden om dingen goed te koken in magnetrons met verschillende wattages, is eenvoudige observatie.

Het is misschien al een impliciete veronderstelling, maar ik denk dat tijd om te koken waarschijnlijk niet zo belangrijk is als hoe om te koken. Hoewel de vermogensinstelling van invloed is op de tijd om te koken, is het belang van tijd om te bepalen hoe heet de delen van het voedsel worden.

Zoals bij alle bereidingen, is het nodig om de temperatuur te regelen. Door de magnetron op minder dan vol vermogen te laten draaien, kan de warmte van de hete delen naar de koele delen. Het is vergelijkbaar met schroeien versus sauteren.

Ik denk dat de nauwkeurigheid van de meeste vermogensinstellingen van de magnetronoven goed genoeg is (mijn eigen tests laten ongeveer 10% zien). Ik zou me meer zorgen maken over hoe ik het item gekookt wilde hebben. Enkele voorbeelden:

• Als ik dingen zoals een dikke soep wil opwarmen, laat ik de magnetron een korte tijd op vol vermogen draaien, roer en laat de magnetron weer draaien. Door het brouwsel te roeren, wordt de warmte sneller verdeeld dan tijdens het geleidingsproces.
• Als ik diepvriesproducten wil ontdooien (denk aan vlees), gebruik ik de laagste vermogensstand. Dit voorkomt dat de randen van het voedsel gaar worden.

De oplossing is om een ​​afgemeten hoeveelheid water in een kopje te doen om de kracht naar het voedsel te verminderen. Dit is een methode van vallen en opstaan, maar het is de enige manier om het vermogen echt continu te verminderen voor een gerecht dat u probeert te koken. Ik gebruik deze methode voor gepocheerde eieren in de magnetron, omdat ze altijd explodeerden, zelfs als ik het vermogen tot 50% verminderde. Ik ontdekte dat ongeveer 1/3 kopje water samen met het ei / de eieren in de stroper het vermogen vermindert, zodat ze met de juiste snelheid koken en niet ontploffen.