Vraag:
Kun je deze chilipepers herkennen die in Servië en Macedonië te koop zijn?
hippietrail
2011-09-12 15:26:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Op de markt in Niš, Servië waren gisteren de mooiste paprika's (paprika's, rode paprika's) en chilipepers te zien die ik ooit heb gezien.

Maar ook te koop waren deze 'lelijke "degenen waarvan ik dacht dat het een soort knolgewas was vanwege hun karakteristieke saaie afdronk. Let ook op de karakteristieke "geëtste" concentrische ringen die er omheen gaan:

The chiles in a Serbian market.

Mijn Servische gastheer heeft weinig Engels en na veel moeite en telefoontjes was ik er trots op dat ze me heet "hot chille peppers", maar hopelijk kunnen de culinaire experts hier een veel specifiekere naam of beschrijving vinden.

Het maakt me niet uit als de enige namen die je kunt vinden in het Servisch of een andere taal zijn, maar ik ben benieuwd waarom ze er zo anders uitzien dan de glimmende chilipepers en hoe ze in dit deel van de wereld worden gebruikt, vooral toepassingen die verschillen van de meer vertrouwd uitziende soorten.

hippietrail lijkt zijn / haar gebruikersnaam zeker waar te maken!
Jalapeños, als ze volledig rijpen op de plant, zullen er kleine witte lijntjes op ontwikkelen ... niet zo dicht als dat, en ze hebben de neiging om langs de as van de stengel te zijn, maar het zijn niet de glanzende dingen die je erin krijgt de supermarkten. Ik weet niet zeker of het een probleem is met de vochtigheid en temperatuur waar ze worden gekweekt (ik ben in een gematigde, vochtige ruimte, terwijl veel van onze paprika's in de VS op warmere, drogere plaatsen worden gekweekt.)
Ik heb veel tijd in Mexico doorgebracht, waar ik van warm eten heb leren houden, en allerlei soorten chilipepers heb gezien - maar nooit zoiets. Ik kreeg de indruk dat deze naar lokale maatstaven de echt hete zijn.
Acht antwoorden:
hippietrail
2011-09-15 16:01:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb ze nu te koop gevonden in een chique supermarkt in Skopje, Macedonië. Deze keer gelabeld:

The chiles in a Macedonian supermarket.

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Waarin Google Translate massages naar:

oorsprong Skopje

paprika's geborduurd

mild / kg

Het antwoord is dus "пиперки везени" of "geborduurde paprika's", voor ten minste één naam die in ten minste één land wordt gebruikt. Hier is een close-upfoto die de strepen beter laat zien:

Close-up.

Gebruiker [Martin Tapankov] (http://stackexchange.com/users/a0f08940-d154-480a-adba-9b0e73c58062) kent deze uit Bulgarije maar kent geen andere speciale naam dan "люти чушки" (lyuti chushki), die is de normale naam voor chilipepers in Bulgarije, niet alleen deze met strepen.
user22453
2014-01-10 06:25:27 UTC
view on stackexchange narkive permalink

De paprika's die je op de foto hebt, heten Vezena Peppers. Ik ben in de VS en ik kan hier geen zaden voor vinden.

Hier is een video genaamd [Macedonische geborduurde paprika's - Makedonski Vezeni Piperki] (http://www.youtube.com/watch?v=hr-y8mHaFYo#t=97) Het laat blijkbaar zien dat zowel de namen Vezena als Geborduurd correct zijn.
@jolenealaska `Geborduurd` is slechts een letterlijke vertaling van` vezena`, dus geen wonder dat ze allebei als "correct" worden beschouwd. `Vezena` is ook de transliteratie van` везена`, wat het woord is van het geaccepteerde antwoord.
@rumtscho Ik dacht dat dat het geval zou kunnen zijn.
Ivana
2017-03-24 16:31:01 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Deze peper heet "Vezanka". Het is een heel oude, erfelijke variëteit, een favoriet in deze delen, geweldig om te drogen en hete paprika te maken. Er is een lange en korte versie van. Koop het en bewaar de zaden, ze zijn kostbaar en zeldzaam geworden!

zoran mihajlovic
2013-10-08 13:06:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

dit is de oudste chili uit Servië (uit het jaar 1300), ze worden borduur-chili genoemd, ze zijn erg heet of niet, als ze droog zijn, worden ze gehakt en geplet, ze zijn geweldig proeverij.

Kunt u ons ook hun naam in het Servisch vertellen? Cyrillisch of Latijn is prima.
1300? Weet je zeker dat? Chilipepers zijn afkomstig uit Amerika en zouden per definitie pas na 1492 Europa hebben bereikt en zouden hoogstwaarschijnlijk langer hebben geduurd om de Balkan te bereiken.
@Stefano http: // i3.kym-cdn.com / photos / images / facebook / 000/158/329 / 9189283.jpg
carla
2015-09-14 22:50:17 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dit zijn Macedonische gefranjerde pepers (Capsicum annuum longum group 'Macedonian fringed'.)

Owen Taylor
2020-02-04 07:58:38 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb deze gekweekt en ken ze als Macedonische grilpaprika's "Vesena". Ik kreeg de zaden van werken bij Roughwood Seed Collection in Pennsylvania, VS, en daarvoor kwamen ze van Arche Noah in Oostenrijk.

Welkom! Ik heb het niet-antwoordgedeelte van uw antwoord verwijderd - antwoorden zijn niet bedoeld voor persoonlijke communicatie. Je moet echter weten dat je al toestemming hebt om de afbeelding te gebruiken: alle inhoud op deze site wordt vrijgegeven onder de [Creative Commons 'Attribution-ShareAlike] (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/ 4.0 /) -licentie, waarmee u deze in uw eigen werk kunt gebruiken zolang u de bron toeschrijft en anderen dezelfde vrijheid van hergebruik toestaat.
Larry G.
2017-03-03 12:29:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Rezha Macedonian Pepper/Vezeni Piperki Rezha Macedonian Pepper / Vezeni Piperki. Zaden verkrijgbaar op www.rareseeds.com. Hier is de beschrijving van het bedrijf: 80 dagen. De naam betekent "gegraveerd"; een andere lokale naam, Vezeni Piperki, betekent "geborduurd". Beide namen verwijzen naar de merkwaardige lijnen op de schil van taps toelopende, lange, dunne paprika's. De vruchten, die variëren van mild tot soms zeer scherp, hangen in grote trossen, drogen in de Macedonische warme late herfstzon. De traditionele boeren besparen zaad van de hete vruchten die ook de meest uitgesproken strepen vertonen. Onze stichting Seed is gedoneerd door schoolkinderen uit de dorpen Kalugeritsa en Zleovo. (Ik heb geen verbinding met dit bedrijf.)

Hey Larry! We hebben een regel over het gebruik van de site om reclame te maken voor producten / bedrijven. Je mag helemaal zeggen "Oh, en hier is een plek die ik heb gevonden die ze op internet verkoopt", maar het is belangrijk om duidelijk te maken dat je geen verbinding hebt met de verkoper, aangezien zelfpromotie niet is toegestaan. Als u, om uw antwoord te verbeteren, een afbeelding van die paprika's zou kunnen toevoegen en zou kunnen uitleggen waarom u denkt dat ze bij elkaar passen, zou dat veel nuttiger zijn, vooral als de site die u opgeeft, ze niet meer verkoopt.
Rikon
2011-09-12 17:36:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

(Bijna) alle paprika's en chilipepers in de VS zijn bedekt met was van voedselkwaliteit. Ik kon voor mijn leven geen foto's van chilipepers vinden zonder de paraffine. Maar dat is wat ik denk dat het is. Hete chili's die niet zijn behandeld met was.

Daar ben ik het mee eens; je kunt er zelfs linksonder op de foto een paar zien die er schoner uitzien, en die zien eruit als gewone gewone rode pepers.
Nee, ik heb dit gezien, maar nooit in dit aantal. Dit is plantaardig materiaal, een soort houtschilachtige cellen. Mensen die ik ken, letten er gewoon niet op en gebruiken ze als alle andere paprika's, afhankelijk van de hitte en vorm.
Ik kweek regelmatig verschillende soorten pepers en paprika's. Afgezien van de incidentele witte score die Joe in een andere opmerking noemt, heb ik nog nooit zoiets bij de mijne gezien. Even terzijde, het uiterlijk van niet-gewaxte pepers is bijna identiek aan de gewaxte pepers; misschien iets minder glanzend.
Ik betwijfel of paraffine wordt gebruikt in Servië, vooral op lokale markten. Het is een arm land met fantastische producten. Iedereen lijkt zijn eigen paprika's in de tuin te verbouwen. Ik kreeg er een vers geplukt en hij was glanzend, maar mijn vrienden kweekten deze niet. Ook waren er in dezelfde markt veel kaarsen gemaakt van echte bijenwas waar in dezelfde kraampjes ook honing werd verkocht. Maar ik zal afwachten wat meer experts te zeggen hebben.


ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...