Ik heb ook hetzelfde probleem - namelijk dat we het huis in de winter koel houden en dat de boter hard is, enz.

In restaurants zal ik boter in de magnetron gebruiken om het 'kamertemperatuur' als dat nodig is, maar je moet het in korte uitbarstingen doen, anders smelten de onderdelen. Micro 10-20 sec., Pauzeer dan een minuut en doe het dan opnieuw. Zoals bij elke verzachtingstechniek, is het cruciale punt dat je het in de meeste gevallen niet wilt dat het vloeibaar wordt, omdat het de emulsie-eigenschappen verliest die boter zo geweldig maken.

Ik zou willen voorstellen dat ongeveer 21 graden Celsius een goed begin is, of daaromtrent.

Te veel kouder en inderdaad zal de boter hard genoeg zijn om niet goed te smeren.

Warmer, redelijk, zou goed moeten zijn, maar ja - je wilt geen plas.

In theorie zou je kunnen verwachten dat dit tussen 64 en 80 graden F betekent, wat ongeveer overeenkomt met het normale comfortbereik van mensen. Het is dus een behoorlijk brede band - als je je temperatuur ergens daarbinnen kunt krijgen, zou het goed moeten komen. Hoe lager je gaat, hoe steviger de boter, en vice versa. In de winter kun je niet veel doen als je huis koud is, maar in de zomer zorgt een boterbel er meestal voor dat de boter niet te zacht wordt, zelfs als het redelijk warm is.