Hannah Song
2015-08-13 14:02:42 UTC
Gebruikt recept:
- 75 g bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 80 g suiker + 15 g suiker (voor de meringue)
- 2 eieren (elk 60 g)
- 35 g olie
- 60 g water
Instructies:
- Doe alle ingrediënten behalve eiwitten en 15 g suiker in een kom.
- Klop het eiwit tot zachte pieken. Voeg langzaam de suiker toe en blijf kloppen tot stevige pieken.
- Gebruik dezelfde kloppers, meng het eigeelmengsel tot het net gecombineerd is.
- Vouw de meringue in 3 porties door het eigeelmengsel.
- Giet in de voorbereide cakevormen en bak in een voorverwarmde oven van 160 ° C gedurende 55-60 minuten.
- Ik heb gemerkt dat de cake al heel vroeg in de bak op de zijkanten gaat zitten. Het blijft dan stijgen in het midden om een koepel te creëren.
- Rond de 40 minuten wordt de koepel vlakker.
- Het wordt verder vlakker als het eenmaal is afgekoeld en niet gevormd. Als ik de leeggelopen cake ondersteboven draai, lijkt het alsof de cake in het midden is gezonken.
Weet iemand wat ik fout heb gedaan? Zou het misschien het recept kunnen zijn dat mij in de steek laat?
Heb je net een gewone cakevorm gebruikt?
Zijn deze bedragen correct? Het lijkt een heel klein volume aan ingrediënten voor een volle cake. Het ziet eruit als een recept voor een halve cake.
Heb je ook gewoon meel gebruikt? Elk ander recept dat ik heb gezien, vraagt om cakemeel.
hmm; ook een pan met antiaanbaklaag of een pan met te veel olie zorgt ervoor dat de cake instort. Als je de cake eruit haalt; het gebruikt de wrijving van de zijkanten van de pan om omhoog te blijven. Het gat in het midden is 100% nodig; gebruik ofwel een pyrex-beker als je geen pan hebt of een metalen buis. Ik heb geen chique pan, want ik HAAT uni-taskers; Ik gebruik gewoon een metalen buis en draai hem ondersteboven op een glazen pot om af te koelen.